Valpolicella Ripasso Superiore DOC

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Produktbeschreibung

Produktinformationen "Valpolicella Ripasso Superiore DOC"
  • Monte Zovo
  • MOZRIPA10607514

Valpolicella Ripasso DOC Superiore
„Selezioni”

Beschreibung: Der Ripasso della Valpolicella DOC Superiore von Monte Zovo, ist das Ergebnis des langen & sorgfältigen Produktionsprotokolls, das die Familie Cottini vor mehr als 20 Jahren erfunden hat. Das Lesegut wird nach einer ersten Gärung ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone vergoren, dadurch entsteht ein sehr fruchtiger Ripasso Superiore mit weichen Tanninen.

Speiseempfehlung: Der ideale Begleiter von kräfigen Vorspeisen & gebratenem roten Fleisch. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak & gereiftem Käse.

Ideale Serviertemperatur: 16-18°C 

Jahrgang: 2015
Farbe: granatrot
Geschmack: trocken
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella;
Anbauzone: Alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra &
Collina di Tregnago, 350-500m ü.d.M.
Böden: kalkhaltige Mergelböden
Erziehungssystem:  Guyot
Vinifikation: vor der Pressung werden die vollreifen Trauben
auf Strohmatten getrocknet & nach einer ersten
Gärung ein zweites Mal auf den Trestern des
Amarone vergoren bei kontrollierten 24°C;
Ausbau: 18 Monate in neuen Tonneaux &
weitere 6 Monate auf der Flasche;
Alkohol: 14,50% vol.
Restzucker: 7,10 g/l
Gesamtsäure:  6,00 g/l
Auszeichnungen:
4 Grappoli – Bibenda 2018
2 bicchieri neri – Gambero Rosso 2018
90 Punkte – I migliori vini italiani – Luca Maroni
1 Stella – I Vini di Veronelli 2018
Weiterführende Links zu "Valpolicella Ripasso Superiore DOC"

Eigenschaften

Alkoholgehalt: 14,5 %
Allergene: Sulfite
Anbaugebiet: Alta Val d'Illasi, Mezzane die Sopra & Collina di Tregnago
Aromatherapie: Birne, Kirsche, Vanille, Zimt
Essen: gereifter Käse, Steak
Flaschengröße: 0,75 l, 1,5 in der Holzkiste, 3 l in der Holzkiste
Geschmack: trocken, Kirschen, reife Früchte, Gewürze, Vanille, Zimt
Jahrgang: 2015
Land: Italien
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Region: Venetto
Wein: Rotwein
Winzer: Azienda Agricola Monte Zovo

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