PRIVAT SELECTION CABERNET SAUVIGNON

PRIVAT SELECTION CABERNET SAUVIGNON

Eine starke Überraschung. Feine Frucht mit einem Hauch von Vanille abgerundet. Der gelungene Begleiter zum gegrillten Fleisch.

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Menge
  • SW10522
  • Robert Mondavi
  • 00412216
  • 086003061910
  • 7 cm
  • 30 cm
  • 1,2 kg
  • 1
  • 1
  • 100
Beschreibung: Farbe: tiefes Rubin- bis Purpurrot mit violettem Glanz Duft: im Bouquet duftige...
Produktinformationen "PRIVAT SELECTION CABERNET SAUVIGNON"

Beschreibung: Farbe: tiefes Rubin- bis Purpurrot mit violettem Glanz Duft: im Bouquet duftige Aromen von süß gereiften roten und schwarzen Früchten (Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen), unterlegt mit zarten Noten von Toast und Eichenholz, gerösteten Nüsse und feiner Vanille.

Geschmack: weich und vollmundig mit guter Tiefe und reifem, sanft strukturiertem Tannin, die saftig konzentrierte Frucht mit den leicht rauchigen Röstnoten des Bouquets ist auch am Gaumen gut zu spüren, perfekt ausbalanciert mit der frischen Säure, die dem Wein Lebendigkeit und eine gute Länge im Finale verleiht.

Serviervorschlag: zu saftig gegrillten Lammkoteletts, Steaks, Rinderbraten oder Lammkeule mit Kräutern, Ente mit fruchtigem Beerenkompott, würzigen Pastagerichten (z.B. pikant gefüllte Ravioli, Lasagne) oder auch zu aromatisch gereiften Hartkäsesorten.

Weinbearbeitung: Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, sortiert, entrappt, sanft gemahlen und im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen (rund 29 °C) vollständig durchgegoren. Die Weine verbleiben nach der Vergärung für zwölf weitere Tage auf der Maische, um ein Maximum der intensiven, vielschichtigen Rebsortenaromen aus den Beerenhäuten zu konzentrieren und besonders sanfte Tannine zu entfalten. Alle Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau, der ihnen noch mehr Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht, 50 % der Weine werden für 14 Monate in französischen Eichenholzfässern (20 % neues Holz) zur Reife gelegt, um den Blend mit noch mehr Fülle und zarten Toast- und Röstaromen zu vollenden.

PRIVAT SELECTION CABERNET SAUVIGNON
Anbaugebiet : Californien
Aromen : schwarze Früchte, Pflaume, Rote Früchte, Vanille
Geschmack : vollmundig, frische Säure, strukturierte Tannine, weich
Jahrgang : 2016
Land : USA
Rebsorte : verschiedene, Cabernet Sauvignon
Region : Oakland
Winzer : Robert Mondavi
Verschluss : Naturkorken
Alkoholgehalt : 13,5 %
Allergene : Sulfite
Essen : Ente, Braten, Käse, Lamm, Pasta, Steak
Stil : würzig, komplex
Robert Mondavi

Echte Weinkenner sollten beim Weingut Robert Mondavi hellhörig werden, denn der kalifornische Winzer Robert Mondavi ist ein Weinpionier von Weltrang. Seine innovativen Entwicklungen und sein unverkennbares Gespür bei der Kreation von Weinen sind bis heute einmalig.

Der Name Robert Mondavi hat Geschichte geschrieben. Als einer der einflussreichsten Winzer der internationalen Weinszene beherrschte er die Kunst und das Wissen die ganz großen Weine zu kreieren. Seine einzigartigen Weine zeugen dabei von seiner Phantasie und Kreativität.

Er gründete seine Winery nach der Prohibitionszeit in Napa Valley und schrieb damit Geschichte; legendär sind auch die weltweiten Joint Ventures: mit Baron Rothschild in Kalifornien selbst (Opus One), in Italien mit Ornellaia (Masseto) und Frescobaldi (Luce), in Chile mit Errazuriz (Sena). Trotz veränderter Besitzverhältnisse zählen die Mondavi-Weine nach wie vor zu den qualitativ herausragenden aus Kalifornien, das Familienerbe ist mit nachhaltiger Bewirtschaftung der alten Weingärten und besten Lagen in Napa unverkennbar. An der Spitze des önologischen Teams steht mit Genevieve Janssens eine fähige Frau, die ihre großen Erfahrungen mit Opus One machte. In Frankreich aufgewachsen, hat sie dort auch Önologie studiert und bringt die Sensibilität einer Europäerin mit in die stilistische Ausprägung der Mondavi-Weine ein.

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