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Château d'Aussières

Der 167 Hektar große Weinberg liegt in der Nähe von Narbonne, in der Wein-Appellation Corbières, im Herzen des "Fontfroide-Terroirs". Der Boden ist an den höheren Hängen sehr flach und steinig und wird in den Ebenen tiefer und sandiger. In einigen Teilen des Weinbergs erschweren Aufschlüsse von rosa Sandstein die mechanische Arbeit.

Der Weinberg wird im traditionellen Corbières-Stil mit 4.400 Reben/ha bewirtschaftet, die an Spalieren erzogen werden. Da der Weinberg noch jung ist, wurden die Erträge sehr niedrig gehalten (ca. 35 hl/ha), um eine starke Wurzelentwicklung und die Struktur der Rebe zu fördern und gleichzeitig eine sehr hohe Qualität der Ernte zu gewährleisten. Aufgrund der hervorragenden Ergebnisse, die erzielt wurden, wurde beschlossen, diese Praxis fortzusetzen, da die Reben nun beginnen zu reifen.

 

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